Воск для сыра твердый желтый
Пищевой воск для сыра желтого цвета – это специально разработанный парафиново-восковой сплав SOP-W/5М, предназначенный для покрытия полутвердых и твердых сыров на период их вызревания, а также для удобства хранения и транспортировки. Также може применяться для покрытия сыровяленных колбас.
Воск, нанесенный на приготовленный сыр, защищает его на период вызревания и хранения от любых негативных внешних воздействий — предотвращает доступ света и воздуха, пыли или грязи, а также придает сыру в целом более эстетичный и профессиональный вид.
Желтый цвет воска традиционно характерен для сыров типа Гауда. Однако выбор цвета – исключительно вопрос творчества сыродела.
Сопутствующие позиции
